Encosta do Sobral, vinhos do Tejo, com base na aldeia de Serra, concelho de Tomar.
Conheci os vinhos da Encosta do Sobral na minha primeira busca consciente pelo mundo dos vinhos. Há uns anos, num evento sobre vinhos, aparece um vinho branco da Encosta do Sobral para prova. Não me recordo o nome do vinho, talvez seja, simplesmente, Encosta do Sobral Branco. Recordo que, na minha boca, o tal vinho de Tomar se destacou entre os demais, com o auge a ser atingido depois da explicação sobre o conceito e processo de criação do vinho, todos os aromas fizeram ainda mais sentido. Foi, talvez, a minha primeira experiência vínica consciente. Sabia o que estava a acontecer e estava tirar prazer imediato. Desde esse dia, tenho seguido a história da Encosta do Sobral com especial atenção e muito raramente falha um garrafa da Encosta na garrafeira lá de casa.
—
Esta história pertence ao projeto Retratos do Centro de Portugal. Vão ser construídos 365 retratos, 365 pequenas histórias, sobre toda a grande Região Centro de Portugal. Podem consultar todos os retratos aqui.